Бульон из свиной рульки – один из моих любимых вариантов мясного бульона. Рассказываю, что положить и сколько его варить, чтобы он точно удался. А уж потом можете добавить немного овощей, вермишели или крупы на свой вкус.
Ингредиенты
- Свиная рулька – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Корень сельдерея – 1 штука
- Пастернак – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Лук – 1 штука
- Зелень (стебли) – 0.5 пучка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 10 горошин
- Кориандр – 0.5 ч.л.
- Молотый фенхель – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте рульку и замочите на сутки в холодной воде, периодически ее меняя.
-
Залейте рульку водой так, чтобы она полностью ее покрывала, доведите до кипения и слейте воду. Повторите этот этап.
-
Произвольно крупно нарежьте все овощи и коренья.
-
На третий раз добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты и специи, снова залейте водой и варите бульон около 4 часов, снимая пену.
-
Перед подачей процедите бульон.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
