Блюда с шнитт-луком

2 рецепта

Тартар из горбуши

Несмотря на то, что традиционный тартар готовится из сырого мяса, сегодня есть много разных вариаций, в том числе и рыбных. Один из вкусных и в то же время достаточно доступных рецептов – это тартар из горбуши, и именно им я поделюсь сегодня.

Французский паштет из лосося

Лосось хорош в любом виде и даже без сложной обработки. Но это не повод бросать эксперименты с разными блюдами. Например, такой паштет заменит любую магазинную намазку. А уж если украсить его зеленью или ростками – это достойная закуска даже на праздничном столе.

Закуски с лимоном на праздничный стол Тартар Блюда с ростками Закуски с лососем на праздничный стол Паштет на завтрак Диетические закуски на праздничный стол

Блюда с шнитт-луком – рецепты с фото (пошагово)

Обыкновенным репчатым луком сложно кого-то впечатлить, поэтому в дело идут более оригинальные представители семейства. Например, шнитт-лук. Его еще называют английским луком и резанцем. Внешне шнитт-лук – это длинные зеленые побеги с нитевидными корнями и фиолетовыми соцветиями. Поэтому его выращивают не только в кулинарных, но и декоративных целях. Он легко адаптируется к климатическим особенностям и типу почвы, поэтому не доставляет хлопот. Вдобавок, это еще и хороший медонос!

В блюдах шнитт-лук используют вместо репчатого или зеленого. У него очень выразительный и приятный освежающий вкус, а эффектные зеленые перья подходят для украшения салатов и закусок. Тонкими гибкими побегами завязывают роллы, конверты и мешочки из лаваша или блинов. Шнитт-лук консервируют, маринуют и засушивают, а потом используют для аромата и в качестве вкусовой добавки. Он прекрасно сочетается с пресной рыбой, картофелем, вареными яйцами и сметаной. Идеальное домашнее блюдо со шнитт-луком – пирожки с начинкой!