Айвар из печеного перца может стать легкой закуской к праздничному столу или идеальным соусом к мясу. Процесс приготовления делает этот соус однородным, нежным и пикантным. А если проварить и закатать в банки, то он будет всегда под рукой и зимой.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 1 ч.л
- Уксус (9%) – 1 ст.л
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте перцы для запекания. Главное в приготовлении запечь перец. Если делать это на мангале, то соус будет приятного прокопченного вкуса.
Помойте перец, полейте растительным маслом и отправьте запекаться на 20 минут. Когда перец будет готов, остудите его и удалите верхнюю пленочку.
Перебейте перец в пюре блендером или используйте для этого мясорубку. Чеснок пропустите через пресс, добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Поставьте соус вариться на среднем огне около 15 минут.
В конце приготовления добавьте уксус и проварите соус 5 минут. Подготовьте банки, промойте и простерилизуйте. Перелейте соус в банки и закатайте.
