Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму
Люблю этот рецепт заготовки из баклажанов за простоту и восхитительный результат. Приложите немного усилий, чтобы зимой порадовать родных и близких острой овощной закуской. Рекомендую подавать с отварным картофелем, рисом и любыми мясными блюдами.
Калорийность
142 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 10 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры промойте, нарежьте произвольно. Острый перец очистите от семян и плодоножек. Подготовленные овощи пропустите через мясорубку.
-
Получившуюся массу поставьте на огонь, добавьте соль, доведите до кипения и проварите на небольшом огне 15 минут.
-
Баклажаны нарежьте кружочками или брусочками средней толщины и поместите в кипящую томатную массу.
-
Добавьте сахар и растительное масло, все хорошо перемешайте и проварите заготовку на небольшом огне в течение 40-45 минут. Не забывайте периодически помешивать!
-
За 5 минут до готовности введите уксус и измельченный чеснок, перемешайте.
-
Кипящую заготовку расфасуйте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку перенесите на хранение в прохладное темное место.
