У этих горячих бутербродов золотистые слоеные бортики и щедрая начинка из ветчины, помидоров и расплавленного сыра. Сначала подпеките основу, а начинку добавьте потом: так тесто пропечется даже под сочными помидорами. Помидоры хорошо обсушите и выложите в один слой, чтобы дно осталось хрустящим.
Калорийность
308 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 20 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте тесто из морозилки и оставьте в упаковке на столе на 40-60 минут, пока оно не размякнет. Когда пласты станут гибкими, но останутся прохладными и перестанут липнуть к рукам, приступайте к работе. Разогрейте духовку до 200 °C в режиме «верх-низ», установите решетку на средний уровень, а противень застелите пергаментом.
-
Слегка подпылите стол мукой и разложите пласты. При необходимости раскатайте их до толщины около 4 мм. Разрежьте каждый пласт на 4 равные части и переложите все 8 заготовок на противень, оставляя между ними 2-3 см. Отступив от краев 1 см, сделайте по периметру каждой заготовки неглубокий надрез, не прорезая тесто насквозь. Наколите середину вилкой. Слегка взбейте яйцо, тонко смажьте им бортики, не задевая срезы, и посыпьте кунжутом.
-
Нарежьте ветчину мелким кубиком, а сыр натрите на крупной терке. Вымойте помидоры, удалите места прикрепления плодоножек и нарежьте помидоры кружками толщиной 3-4 мм. Выложите их на бумажное полотенце и промокните сверху вторым. Смешайте кетчуп с майонезом.
-
Отправьте противень в разогретую духовку и подпекайте основы 10 минут при 200 °C, пока бортики не поднимутся, а поверхность теста не подсохнет. Выньте противень и выпуклой стороной ложки аккуратно придавите вздувшиеся серединки, не задевая бортики. Духовку не выключайте.
-
Тонким слоем распределите соус по углублениям, не заходя на бортики. Выложите ветчину, а сверху - помидоры в один слой; при необходимости разрежьте кружки пополам. Посыпьте сыром и прованскими травами, разделив начинку поровну между всеми заготовками. Бортики оставьте свободными.
-
Верните противень в духовку и выпекайте еще 15 минут при 200 °C, пока бортики не зарумянятся, а сыр полностью не расплавится. Приподнимите лопаткой один бутерброд и проверьте дно: оно должно быть сухим и румяным, без влажных пятен сырого теста. Переложите готовые бутерброды на решетку, дайте им постоять 3-4 минуты и подавайте теплыми.
