Куриное филе в аэрогриле с йогуртовым маринадом - способ получить сочное диетическое мясо без капли лишнего жира. Чтобы кусочки пропеклись равномерно и не пересохли по краям, филе предварительно выравнивают по толщине, а после запекания дают мясу отдохнуть под фольгой несколько минут - так сок равномерно распределяется внутри волокон и не вытекает при разрезании.
Калорийность
152 ккал на 100 г (Б: 28 г, Ж: 4 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте куриное филе, обсушите бумажными полотенцами и удалите пленки. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте кулинарным молотком до одинаковой толщины 1,5-2 см - это обеспечит равномерное пропекание без пересушивания краев.
-
Смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, паприку, черный перец, соль и оливковое масло до однородной массы. Обмажьте филе маринадом со всех сторон, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C, включив его на 5 минут заранее. Снимите с филе излишки маринада, чтобы поверхность не была слишком влажной - так мясо подрумянится, а не будет тушиться в собственном соку. Выложите кусочки в один слой на решетку, не допуская соприкосновения.
-
Запекайте при 200°C 9-10 минут, затем аккуратно переверните каждый кусок щипцами и готовьте еще 8-10 минут до золотистой корочки и прозрачного сока при прокалывании. Внутренняя температура готового филе должна достигать 74°C.
-
Снимите филе с решетки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут - сок равномерно распределится внутри волокон, и мясо останется сочным при разрезании. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.
