Зеленые помидоры в чистом виде – угощение на любителя. Они жестковатые и довольно пресные. Но благодаря этому они стали прекрасной основой для фарширования. Если будете четко следовать рецепту, не один помидор не развалится!
Ингредиенты
- Зеленые помидоры – 800 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Острый красный перец – 1 стручок
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Лавровый лист – 2 штуки
- Кориандр – 1 ч.л.
- Черный перец (горошком) – 1 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксус (9%) – 100 мл
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите всю зелень, чеснок, перец чили, и туда же добавьте хмели-сунели.
-
Разложите на дно банок лавровый лист, кориандр и черный перец. Можете добавить несколько целых листочков зелени для красоты.
-
Вымойте зеленые помидоры и сделайте на них крестообразные надрезы, но не прорезайте до конца.
-
В каждый помидор вложите начинку из зелени с чесноком, а потом уложите их в банки.
-
Залейте овощи кипятком, оставьте на 10 минут и слейте воду.
-
Добавьте к этой воде еще немного, чтобы было около 1 л. Туда же добавьте сахар и соль.
-
Вскипятите маринад, влейте в него уксус, перемешайте и залейте помидоры.
-
Поставьте банки в кастрюлю с водой и простерилизуйте 10 минут, а потом закатайте.
Муж сначала с опаской смотрел на зеленые помидоры, а в итоге за вечер полбанки умял. На следующий год точно буду делать в два раза больше.