Зачастую консистенция крема не подходит для украшения десертов. Во многих случаях удобнее пользоваться ганашом. Вариантов сладкой эмульсии много. Сегодня рассмотрим рецепт ганаша для торта из темного шоколада. Для аромата можно добавить ванилин или немного коньяка.
Пошаговый рецепт приготовления
-
В сотейнике с толстым дном нагрейте сливки до 80 градусов.
-
Темный шоколад поломайте кусочками и сложите в миску.
-
Залейте горячими сливками и перемешайте.
-
Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте.
-
Остудите заготовку до комнатной температуры, переложите в банку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник. Ганаш из темного шоколада будет готов к использованию через 2 часа.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
