Как известно, острый перец способен усиливать вкус мясных блюд. Поэтому в кладовой каждой хорошей хозяйки должна быть баночка этой жгучей закуски. Маринованный острый перец отлично подойдет как на праздничный, так и на повседневный стол. Делюсь рецептом.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перец чили промойте, слегка обсушите, на каждом сделайте по несколько проколов зубочисткой в районе плодоножки.
-
Вскипятите воду и в кипяток поместите подготовленный перец. Проварите на среднем огне до тех пор, пока плоды не поменяют цвет. Важно не переварить заготовку, чтобы перец не потерял форму!
-
Разложите перец в заранее простерилизованные банки.
-
Приготовьте маринад. Для этого в сотейник налейте 1 л воды, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения и на небольшом огне проварите до полного растворения соли и сахара.
-
Кипящим маринадом залейте перец в банках до верха. Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное темное место.
