Придумываете вкусное блюдо на ужин? Запеките говядину целым куском в духовке. Рецепт не хлопотный, но длительный. Важно выбрать мягкую филейную часть без прожилок. Также советую обращать внимание на цвет — хорошая говядина должна быть светло-красной.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 1,5 кг
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Душистый перец – 3 горошины
- Розмарин – 2 веточки
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (крупная) – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину очистите от лишних пленочек, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Отдельно смешайте масло, соль, измельченный чеснок, молотый черный перец и раздавленные скалкой горошины душистого перца.
Смажьте говядину этим маринадом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Достаньте говядину из холодильника, снимите пленку и оставьте прогреваться при комнатной температуре в течение часа.
Заверните мясо в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Аккуратно раскройте фольгу, убавьте огонь до 160 градусов и запекайте еще 20 минут.
Готовое мясо оставьте на 20 минут в выключенной духовке, чтобы все вкусы соединились.
Перед подачей нарежьте говядину кусочками нужного размера, присыпьте крупной солью и розмарином.
