Мало кто сможет отказаться от ароматной утки, запеченной в апельсиновом соке. В сочетании с кисло-сладким фруктом она получается удивительно вкусной и сочной. Более мягкой птица будет, если рукав не разрезать. Я же люблю хрустящую корочку, поэтому последние 15 минут запекаю утку открытой.
Калорийность
271 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 19 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Утка (на 1,5-2 кг) – 1 тушка
- Апельсин – 3 штуки
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Укроп (для украшения) – полпучка
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промытую утку замочите на сутки в холодной воде. По возможности меняйте воду 2-3 раза.
-
Промойте птицу еще раз и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
-
Апельсин ошпарьте кипятком, нарежьте пополам и выдавите сок. Одну половину нарежьте дольками и оставьте для подачи.
-
Отдельно смешайте измельченный чеснок, соевый соус, соль, молотый черный перец и апельсиновый сок.
-
Щедро смажьте утку этим апельсиновым маринадом и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
-
Сложите утку в рукав для запекания и отправьте на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180 градусов.
-
Разрежьте рукав, убавьте огонь до 160 градусов и запекайте еще 15 минут.
-
Подавайте готовое блюдо, украшая кружочками апельсина и укропом.
