Для этого пирога понадобится греческое тесто фило, но мы не ищем легких путей и приготовим его самостоятельно. Процесс длительный и утомительный, но в целом очень интересный. Вы удивитесь, насколько податливым и тянущимся может быть тесто!
Калорийность
291 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 15 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплую воду, укус, масло, желтки и соль.
-
Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Месить надо интенсивно и долго, как минимум 20 минут, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
-
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.
-
Разделите тесто на 10 одинаковых кусочков, стол присыпьте крахмалом.
-
Раскатайте один кусочек максимально тонко, смажьте маслом и вытяните руками до прозрачности. Повторите действия с остальными кусочками. Выкладывайте готовые листы теста друг на друга.
-
Шпинат промойте кипятком и мелко нарежьте.
-
Измельчите петрушку и фету.
-
Смешайте шпинат, фету и петрушку. Добавьте по вкусу соль и молотый перец.
-
Смажьте форму маслом, выложите половину листов.
-
Равномерно разложите начинку из шпината и феты.
-
Сверху выложите оставшиеся листы. Острым ножом нарисуйте квадраты.
-
Смажьте пирог оливковым маслом и выпекайте 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
