Абрикосовый джем - любимое лакомство детей и взрослых. Яркий, густой, в меру сладкий и не приторный, с чудесным летним ароматом - этот джем займет достойное место в кладовой. К тому же с приготовлением джема меньше мороки, чем с варкой любого варенья.
Ингредиенты
- Абрикосы – 1 кг
- Сахар – 800 г
Пошаговый рецепт приготовления
Абрикосы промойте, разделите на половинки, удалите косточки. Поместите абрикосы в кастрюлю для варки, пересыпьте половиной сахара и оставьте на 2-3 часа, чтобы плоды пустили сок.
Поставьте заготовку на огонь и при минимальном нагреве, помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку и проварите джем 5 минут после закипания.
Пюрируйте горячую массу с помощью блендера.
Затем добавьте оставшийся сахар и уваривайте джем на небольшом огне до нужной консистенции (40-60 минут).
Горячий абрикосовый джем разлейте в заранее подготовленные стерильные банки и закатайте. Готовый джем можно хранить при комнатной температуре в течение 1 года. Открытую баночку лакомства советую все же держать в холодильнике.
