Такие мегрельские хачапури отличаются тем, что начинка идет внутри и снаружи. И сегодня я поделюсь всеми тонкостями приготовления. Для начала остановимся на классическом варианте с сыром.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко – 100 мл
- Вода – 200 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Растительное масло – 40 мл
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Мука – 450 г
Для начинки:
- Сулугуни – 500 г
- Адыгейский сыр – 300 г
- Яичные желтки – 3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте молоко с водой, дрожжами и сахаром до растворения.
-
Добавьте половину муки, соль, масло и остальную муку.
-
Вымешайте тесто до однородности, разделите на 3 части и оставьте в тепле на час.
-
Натрите оба вида сыра.
-
Раскатайте каждый кусок теста в лепешку, выложите часть начинки, защипните края теста в мешочек и снова раскатайте до 1-1.5 см в толщину.
-
Смажьте желтком, посыпьте сыром сверху и выпекайте хачапури 15-20 минут в духовке при 200 градусах.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
