Если вы хотите приготовить студень без желатина, попробуйте этот рецепт. Холодец из говяжьих ножек всегда отлично застывает, получается прозрачным и очень вкусным. Варить его следует на минимальном огне не меньше 6 часов.
Калорийность
102 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 6 г, У: 0 г).
Ингредиенты
- Говядина (ножки) – 2 кг
- Говядина (вырезка) – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Морковь – 1 штука
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжью вырезку нарежьте крупными кусочками и сложите в кастрюлю.
-
Добавьте подготовленные ножки, специи, воду и варите 6 часов на медленном огне.
-
Всыпьте соль, добавьте морковь, очищенные лук и чеснок. Прокипятите все вместе еще 40 минут.
-
Выньте мясо, отделите от кости и мелко нарежьте.
-
Бульон процедите через двойной слой марли.
-
Разложите мясо в подготовленные емкости и залейте теплым бульоном. Уберите холодец в прохладное место на 6 часов.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
