История холодца началась еще в XVI веке. Прошли сотни лет и аппетитная закуска стала только популярнее. Появилось много интересных рецептов, но сегодня хотелось бы отдельно поговорить про холодец из свиных ножек и рульки. Ему всегда найдется место на праздничном столе.
Ингредиенты
- Свиные ножки – 1,5 кг
- Свиная рулька – 1,5 кг
- Лук – 2 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные ножки подготовьте и залейте холодной водой на 3 часа.
-
Сделайте несколько глубоких надрезов на свиной рульке.
-
Поместите в кастрюлю ножки и рульку. Залейте водой и проварите 4 часа.
-
Добавьте специи, очищенный лук, соль и варите еще 1 час.
-
Выньте рульку и ножки на тарелку, слегка остудите.
-
Отделите мясо от костей, мелко нарежьте и разложите в подготовленные емкости.
-
Бульон процедите через двойной слой марли и разлейте по формочкам с мясом.
-
Остудите холодец до комнатной температуры и уберите на 6 часов в холодильник.
