Оригинальный рулет ханум уходит корнями в традиции армянской, грузинской и азербайджанской кухни. Чаще всего он готовится с мясом, и именно на таком варианте мы сегодня остановимся. Лучше всего подходит говядина или баранина.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Баранина – 700 г
- Курдючный жир – 100 г
- Лук – 500 г
- Зира – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте яйцо с водой и солью. Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
-
Оставьте его отдохнуть на 20 минут.
-
Приготовьте фарш из баранины, жира и лука, и приправьте по вкусу. Добавьте воды, если он суховат.
-
Тонко раскатайте треть теста в прямоугольник примерно 30х35 см.
-
Распределите фарш, сверните тонкий рулет и слегка его растяните.
-
Сделайте так же еще два тонких рулета.
-
Выложите их в чашу пароварки или мантышницу спиралью-улиткой.
-
Готовьте ханум на пару 40-45 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
