Грузди - необыкновенно вкусные мясистые грибы, которые испокон веков в русской кухне используют для заготовки на зиму различными способами. Как правило их засаливают, реже - маринуют. Предлагаю замариновать хрустящие грузди по простому рецепту. Попробуем?
Калорийность
24 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Грузди переберите, очистите, хорошо промойте и предварительно вымочите в холодной воде в течение 2-х суток, чтобы ушла горечь. Воду меняйте 2-3 раза в день.
-
Затем грибы отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут), откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
-
Приготовьте маринад. В сотейнике соедините воду, соль, сахар и специи. Перемешайте и доведите до кипения.
-
Отварные грибы поместите в кипящий маринад, проварите 5 минут.
-
Введите уксус, перемешайте и проварите еще 1-2 минуты.
-
Листья смородины обдайте кипятком, чеснок очистите и крупно нарежьте.
-
На дно заранее простерилизованных банок выложите по 1 смородиновому листу и нарезанному зубчику чеснока.
-
Заполните банки горячими груздями, не плотно утрамбовывая, и залейте кипящим маринадом. Банки закатайте, переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. Остывшие банки с заготовкой переместите на хранение в прохладное темное место.
