Любимая овощная икра хороша в любое время года, в том числе и зимой. Но найти зимой доступные баклажаны и болгарский перец очень проблематично. Поэтому лучше запастись такой заготовкой заранее, а как это сделать – расскажу дальше.
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 штуки
- Помидоры – 3 штуки
- Болгарский перец – 3 штуки
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Сахар – 1 ч.л.
- Зелень (рубленая) – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 60 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите баклажаны и помидоры от кожицы, и пропустите все овощи через мясорубку.
Добавьте масло, сахар и соль, и протушите все вместе 45 минут.
Добавьте специи, чеснок и зелень, и протушите еще 15 минут.
За 5 минут до конца влейте уксус.
Закатайте икру в стерильные банки на зиму.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев