Заготовки на зиму 06.04.2023

Икра из баклажанов и помидоров с чесноком на зиму

Name: Икра из баклажанов и помидоров с чесноком на зиму
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская, Украинская
Ingredients: Баклажаны 2 кг; Помидоры 1 кг; Чеснок 2 головки; Морковь 1 кг; Лук 1 кг; Специи и приправы 1 ст.л.; Растительное масло 200 мл; Соль 2-3 ст.л.; Сахар 4 ст.л.; Уксус 100 мл

1 ч. 30 мин.

8 порций

Икра из баклажанов и помидоров с чесноком на зиму

areallart, stock.adobe.com

4.8 (334)

Овощная икра давно стала привычной настолько, что пару баночек зачастую можно найти даже у противников заготовок. А уж сколько рецептов тут можно придумать! Делюсь одним из своих любимых вариантов из баклажанов и помидоров с чесноком.

Ингредиенты

Баклажаны – 2 кг
Помидоры – 1 кг
Чеснок – 2 головки
Морковь – 1 кг
Лук – 1 кг
Специи и приправы – 1 ст.л.
Растительное масло – 200 мл
Соль – 2-3 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Уксус – 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите все овощи и чеснок, и пропустите через мясорубку.
Добавьте масло, сахар и соль, и протушите все вместе 40 минут.
Добавьте уксус и специи, и протушите еще 7 минут.
Разложите икру по стерильным банкам и стерилизуйте их еще 15 минут.
Закатайте икру на зиму.

Баклажаны с чесноком Заготовки из баклажанов через мясорубку на зиму Икра из баклажанов Икра из баклажанов на зиму Помидоры через мясорубку на зиму

Автор рецепта: Ирина Ковалева - создательница более 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 50200 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и постоянного совершенствования мастерства. Специализируется на универсальных домашних блюдах, которые сочетают традиционные подходы с современными кулинарными решениями. Ирина особенно внимательна к практичности рецептов - её блюда всегда учитывают реальные возможности домашней кухни и доступность ингредиентов. Каждый рецепт тщательно тестируется и адаптируется для получения стабильного результата. Ирина убеждена, что хорошая кулинария должна быть доступной каждому, поэтому уделяет особое внимание четким инструкциям и альтернативным способам приготовления, помогая читателям адаптировать рецепты под свои условия.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Икра из баклажанов и помидоров с чесноком на зиму

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Брусника с апельсином на зиму

Помидоры с алычой на зиму

Абрикосовое варенье-пятиминутка

Варенье из белой смородины

Икра из перца болгарского и баклажанов на зиму