Овощная икра хороша своим разнообразием при максимальной простоте ее приготовления. Технология остается той же, а вот с ингредиентами можно экспериментировать на свой вкус. Ловите изумительную закуску из болгарского перца и баклажанов на зиму!
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Лук – 500 г
- Морковь – 500 г
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1-2 ст.л.
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 70 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Наколите баклажаны вилкой и запеките их с перцем в духовке около 20-30 минут до готовности при 200 градусах.
Сложите их в пакет, дайте немного остыть и потом снимите кожицу.
Пропустите через мясорубку.
Мелко нарубите лук, натрите морковь и обжарьте их 10 минут на масле.
Добавьте томат и жарьте еще 5 минут.
Добавьте овощи, сахар и соль, тушите все вместе 15-20 минут и влейте уксус.
Закатайте икру в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев