В разнообразных вариациях икра из баклажанов встречается в самых разных кухнях, где популярны овощные блюда. Вот и сегодня хочу поделиться необычным грузинским рецептом. Она получается еще более ароматная и пикантная, чем обычно – одно удовольствие.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры – 600 г
- Острый красный перец – 400 г
- Чеснок – 150 г
- Кинза – 1 пучок
- Базилик – 1 пучок
- Растительное масло – 120 мл
- Соль – 30 г
- Сахар – 40 г
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте баклажаны и обжарьте до золотистости.
Пропустите их через мясорубку со всеми остальными очищенными овощами.
Добавьте масло, соль и сахар, и протушите икру 40 минут.
Добавьте измельченный чеснок, зелень, специи и уксус, и протушите еще 10 минут.
Закатайте икру в стерилизованные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев