А как на счет морковной икры? Предупреждая вопросы, скажу сразу: вкус вареной моркови в этой икре не ощущается совершенно. Икра получается вкусная и в меру острая. Приготовьте это яркое овощное чудо, и зимой подавайте к макаронам, рису и блюдам из мяса.
Ингредиенты
- Морковь – 1 кг
- Помидоры – 1,6 кг
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 200 мл
- Яблочный уксус – 1,5 ст.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Сахар – 0,5 стакана
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь очистите, нарежьте крупными кружочками. Помидоры промойте, нарежьте произвольно.
Подготовленные овощи пропустите через мясорубку.
В получившуюся овощную массу добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и на медленном огне, периодически помешивая, протушите икру в течение 1,5 часов.
Добавьте измельченный чеснок и молотый перец и протушите все вместе еще 10 минут.
За пару минут до готовности введите уксус, перемешайте.
Кипящую икру разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
