Кружки кабачков в аэрогриле получаются с хрустящим румяным краем и мягкой серединой - без капли лишнего масла и запаха фритюра. Чтобы кабачки не превратились в тушеную массу, важно предварительно подсолить нарезку и слегка обсушить: так уходит лишняя влага, которая обычно мешает получить корочку. Готовят их в один слой при высокой температуре с одним переворотом - это и дает эффект жарки, а не запекания.
Калорийность
91 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 7 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте кабачки, обрежьте кончики. Нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см - если нарезать толще, середина не прожарится за отведенное время, а тоньше кружки пересушатся.
-
Разложите кружки на разделочной доске, посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10-12 минут: выделившуюся влагу промокните бумажным полотенцем. Этот шаг убирает лишнюю водянистость и дает хрустящий эффект при жарке.
-
Переложите кабачки в миску, добавьте растительное масло, чеснок, оставшуюся соль, черный перец и паприку. Перемешайте руками, чтобы масло и специи равномерно покрыли каждый кружок.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут. Выложите кабачки в корзину в один слой, не наслаивая друг на друга - при перегрузке пар не выходит и кружки получаются мягкими, а не жареными.
-
Готовьте 15-18 минут при 200°C, через 8-9 минут переверните кружки лопаткой. Готовность определяйте по золотисто-коричневой корочке по краям и мягкой, но не расползающейся середине.
-
Готовые кабачки посыпьте свежим укропом и подавайте немедленно - горячими, пока корочка остается хрустящей.
