Этот овощ часто обделяют вниманием, тем не менее из него можно приготовить много вкусных блюд. Рекомендую начать из этого простого рецепта. Хрустящая капуста кольраби – отличная альтернатива соленым огурцам и кабачкам.
Ингредиенты
Для капусты:
- Кольраби – 2 кг
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 3 л
Для маринада:
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Сахар – 60 г
- Соль – 40 г
- Вода – 1,7 л
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту кольраби очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Вскипятите воду, добавьте соль, капусту и проварите 2 минуты.
Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Поместите в банки специи и капусту кольраби.
Вскипятите воду, добавьте сахар, соль, лимонную кислоту и проварите 1 минуту.
Залейте кипящим маринадом капусту в банках и простерилизуйте 10 минут.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев