Капуста на зиму

170 рецептов
Борщевая заправка без капусты с томатной пастой на зиму в банках

Обычно на приготовление борща уходит без малого два часа. Процесс значительно сокращается, если использовать борщевую заправку. Готовить ее можно без капусты с томатной пастой. Рассказываю в подробностях этот чудесный рецепт.

3
Борщ с капустой и томатной пастой на зиму в банках

Представьте, что сварить любимое блюдо можно за 15 минут. А поможет в этом консервированный борщ с капустой и томатной пастой, предусмотрительно закатанный в сезон свежих овощей. Я делаю так уже много лет и с уверенностью заявляю — это очень удобно!

3
Борщевая заправка с капустой в банках на зиму

Борщевая заправка значительно облегчает процесс приготовления борща. Потратив немного времени осенью, зимой Вы сварите любимое ароматное первое блюдо за считанные минуты. Откройте баночку, добавьте в готовый бульон и проварите 15 минут. Ваш борщ готов!

2
Острый капустный салат

Из всех вариаций салатов с капустой на зиму - этот наверняка понравится любителям остренького. А секрет предельно прост: чеснок, перец чили и специи. В остальном же, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

9
Салат «Калейдоскоп» с капустой на зиму

Овощной консервации не бывает много, ведь зима длится долго и готовить что-то надо каждый день. Баночка салата «Калейдоскоп» с капустой — это вкусное дополнение к любому блюду. Хрустящие овощи в сочетании с ароматными яблоками получаются удивительно вкусными.

1
Квашеная капуста с клюквой на зиму

Клюква не просто так стала классическим дополнением к квашеной капусте. В первую очередь, это очень вкусно. И вы наверняка не пожалеете, что решили попробовать именно такой вариант. Делюсь проверенным рецептом на зиму!

0
Икра из цветной капусты на зиму

Любите овощные закуски? Тогда вам точно понравится икра из цветной капусты. Готовится она просто: овощи измельчаются и последовательно закладываются в кастрюлю для тушения. Если свежих помидоров нет, добавьте пасту, соус или сок из томатов.

0
Огурцы с цветной капустой на зиму

Я люблю экспериментировать с разнообразными добавками при приготовлении консервированных огурцов. И речь идет не только о специях в маринад. Например, можно просто добавить еще немного других овощей. Этот рецепт с цветной капустой – уже полноценный самостоятельный салат.

0
Квашеная капуста с медом на зиму

Среди базовых заготовок на зиму, квашеная капуста находится в пятерке лидеров. Ее можно тушить, добавлять в супы, рагу и подавать в виде салата. Попробуйте приготовить квашеную капусту с медом. Она получится хрустящей, кисло-сладкой и очень красивой.

0
Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму

Представьте себе, что борщ можно сварить, не испачкав руки овощами! А сделать это получится, если летом приготовить борщевую заправку со свеклой и капустой. Добавьте ее в готовый бульон, доведите по специям и прокипятите 10 минут.

0
Квашеная капуста с брусникой на зиму

Квашеная капуста получается вдвойне вкуснее, если добавить в нее пару горстей кислой ягоды. Один из классических вариантов – это брусника. По таком рецепту готовила еще моя бабушка, правда с тех пор я адаптировала его под современные условия и возможности. И вот делюсь!

0
Овощной салат с цветной капустой на зиму

Приготовление заготовок в виде овощных салатов на самом деле ограничено только вашей фантазией и предпочтениями. Технически законсервировать можно любые овощи. И в качестве примера предлагаю вот такой рецепт с цветной капустой.

1
Солянка из капусты и помидоров с болгарским перцем на зиму

Чтобы не покупать в магазине полуфабрикаты, приготовьте их летом сами. Предлагаю отличный рецепт солянки из капусты и помидоров с болгарским перцем. Добавьте ее в готовый бульон или подайте на стол в качестве овощного салата.

0
Салат из пекинской капусты со свеклой

Пекинская капуста – не частый гость в зимних заготовках, и зря. Она получается ничуть не хуже белокочанной и добавляет приятное разнообразие в повседневный рацион. А чтобы салат получился ярким и красивым, я добавляю свеклу с морковью.

0
Лечо с капустой на зиму

Капуста придает классическому овощному лечо свою неповторимую текстуру, а помидоры и перец добавляют традиционную яркость и аромат. Я обычно готовлю большую партию и затем закатываю все в стерильные банки. Кстати, можно еще заморозить заготовку порциями.

0
Квашеная капуста с хреном и морковью на зиму

Квашеная капуста в чистом виде без добавок уже немного надоела. Хочется чего-то поинтереснее, да и просто поярче. Поэтому предлагаю приготовить ее с хреном и морковью. Все еще классика, но уже с новыми оттенками. Дальше в рецепте расскажу обо всем подробнее.

0
Квашеная капуста на зиму

Даже самая обыкновенная капуста гораздо вкуснее в разгар сезона, когда она еще свежая и молодая. Именно поэтому заготовки из нее тоже имеют смысл, потому что зимой просто не удастся добиться такого же вкуса. Рассказываю, как приготовить квашеную капусту про запас.

0
Маринованная капуста быстрого приготовления

Всем известно, что квашеная капуста готовится достаточно долго. А как на счет маринованной капусты быстрого приготовления? Приготовьте эту вкусную капусту всего лишь за 2 часа! К ужину или к приходу гостей, по-моему, идеально! Ловите экспресс-рецепт.

0
Маринованная капуста с уксусом без стерилизации

Приготовить на зиму вкусную и сочную маринованную капусту с овощами Вы сможете по этому рецепту. Технология проста, дополнительная стерилизация не требуется, термическая обработка минимальна, а значит овощи сохранят максимум полезных свойств и витаминов.

1
Квашеная капуста с клюквой и морковью на зиму

Самая вкусная квашеная капуста получается с клюквой, которая придает ей приятное послевкусие и аромат. Заодно предлагаю добавить немного моркови, чтобы разнообразить заготовку еще больше. По такому рецепту готовит вся моя семья!

0
Капуста в банках с яблоками на зиму

Чтобы любимая капуста на зиму была еще вкуснее, я предпочитаю добавлять в нее другие ингредиенты. Например, очень вкусно получается с яблоками. Советую выбирать кислые или кисло-сладкие зеленые и желтые сорта. А что делать дальше – подробно расскажу в этом рецепте.

0
Квашеная капуста с клюквой и яблоками

Из всего множества рецептов квашеной капусты отдельно хотелось бы упомянуть этот вариант с клюквой и яблоками. Такая закуска отлично хранится зимой и порадует любителей интересных вкусов и сочетаний с легкой ягодной кислинкой и фруктовой сладостью.

0
Салат «Люкс» с капустой на зиму

Попробуйте эту заготовку один раз и вам не надо будет объяснять, за что она получила такое название. Салат «Люкс» с капустой — это настоящий шедевр! Подайте его с макаронами, кашей или мясными деликатесами. В любой вариации он будет популярным.

0
Маринованная капуста с клюквой

Можно замариновать капусту просто так, а можно – добавить что-нибудь интересное. Например, такой вариант с клюквой уже стал классикой, и не просто так. Получается очень вкусно и гармонично. Попробуйте заготовить немного на зиму!

0
Квашеная капуста с грибами на зиму

Квашеная капуста с грибами на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира или добавлять в различные супы и рагу. Я использую белые грибы, которые придают капусте особый аромат и вкус. Но подойдут любые. Храните заготовку в холодильнике.

0
Салат из ранней капусты на зиму

В конце весны на прилавках начинают появляться овощи нового урожая. Самое время готовить на зиму салат из ранней капусты. По вкусу в маринад можно добавлять тмин, семена укропа и другие специи. Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте.

0
Солянка из капусты и помидоров на зиму

Солянка из капусты и помидоров зимой станет одной из самых востребованных заготовок. Ее можно подавать к столу в виде закуски и горячего блюда, а можно использовать, как полуфабрикат, для быстрого приготовления первых блюд. Очень удобно!

0
Маринованная капуста с хреном

Если вы предпочитаете более пикантные и острые заготовки, вас неоднократно выручит простой и доступный корень хрена. Почему-то многие до сих пор недооценивают его преимущества. В этот раз хочу поделиться любимым семейным рецептом маринованной капусты с хреном.

0
Заправка для борща со свеклой без капусты на зиму

Продолжая тему домашних полуфабрикатов, спешу поделиться с вами еще одним замечательным рецептом. На этот раз речь пойдет о заправке для борща со свеклой без капусты. Используйте полкилограмма такой заготовки на 3 л готового бульона.

0
Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

Вкуснейший салат из баклажанов и цветной капусты среди зимних заготовок прекрасно разнообразит баночки с огурцами и помидорами. А как его правильно приготовить – я подробно и поэтапно расскажу дальше в рецепте.

0
Заправка для щей без капусты на зиму в банках

За многие годы перепробовала изрядное количество рецептов консервированных супов, некоторые даже удалось доработать. Например, научилась готовить заправку для щей без капусты. Ее можно добавлять во время варки бульона уже зимой.

0
Квашеная капуста в банке на зиму

Если вы любите квашеную капусту, но не хотите постоянно тратить время на ее готовку – закройте ее в банки! По этому рецепту она точно получится сочной, хрустящей и очень аппетитной. Процесс займет несколько дней, но на основную подготовку уйдет не более получаса.

1
Салат из огурцов и капусты на зиму без стерилизации

Люблю консервировать овощные салаты. Всегда можно попробовать разные комбинации и способы приготовления. Из недавних экспериментов могу отметить салат из огурцов и капусты. Готовила я его без стерилизации. Просто проварила 15 минут, добавила уксус и закатала.

0
Маринованная капуста по-грузински со свеклой

Помимо традиционных шашлыков, ткемали и хачапури, грузинская кухня славится аппетитными солениями. Если вы никогда их не пробовали, то советую начать знакомство из маринованной капусты по-грузински со свеклой. Хрустящую закуску можно подавать со вторыми блюдами и просто так.

0
Хрустящая маринованная капуста со свеклой

В моей семье обожают маринованную капусту со свеклой. Заготовка получается хрустящая и очень яркая. Подаю к любым блюдам зимой и в межсезонье. Такая капусточка и праздничный стол украсит, и разнообразит Ваш ежедневный рацион. Попробуйте обязательно!

0
Салат из капусты со свеклой на зиму в банках

Консервированные овощные салаты удобны в использовании – их можно добавлять в гарниры, рагу и другие блюда, или употреблять в качестве отдельной закуски. Такая заготовка из свеклы с капустой пригодится даже при варке супов и борщей – вместо заправки. Одни преимущества!

1
Лечо из цветной капусты на зиму

Цветная капуста обладает нежным и сладковатым вкусом с ореховыми нотками. Благодаря этому она отлично сочетается со многими овощами и специями. Попробуйте приготовить лечо из цветной капусты. Это настоящая симфония вкусов и ароматов!

0
Капуста на зиму в банках

Рецептов квашеной капусты существует множество. А давайте приготовим капусту, квашеную в собственном соку, без рассола? Чтобы такая заготовка удалась на славу, используйте для квашения белокочанную капусту средних и среднепоздних сортов. Итак, поехали!

0
Салат из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста даже полезнее белокочанной – в ней больше антиоксидантов и витамина С. А еще она немного плотнее и жестче. В приготовлении тоже есть пару своих тонкостей, и о них я расскажу вам дальше в рецепте.

1
Консервированная цветная капуста

Цветная капуста в маринаде остается хрустящей и ароматной, а еще – приобретает необычные пикантные нотки. Чтобы заготовка смотрелась нарядно, я добавляю пару кружочков моркови и листики зелени, когда раскладываю соцветия в банки.

0
Помидоры с капустой на зиму в банках

Хочу предложить Вам рецепт помидоров, маринованных с капустой. Заготовка красиво смотрится в банке, зимой разнообразит Ваш рацион и станет хорошим дополнением к любым блюдам. Капуста получается хрустящей, пряной и в меру острой. Попробуйте обязательно!

0
Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Быстрота приготовления - основное преимущество этого рецепта. Приготовьте вкусную маринованную капусту за полчаса и уже через сутки наслаждайтесь хрустящей закуской. Подавайте к столу, добавив зеленый лук и ароматное подсолнечное масло.

0
Капустный салат с морковью

Всем, кто находится в поисках оригинального капустного салата на зиму, советую обратить внимание на этот рецепт. Легко, вкусно, разнообразно и очень аппетитно! И всего два основных ингредиента – капуста и морковь. Куда уж проще?

0
Салат из красной капусты на зиму

Салаты на зиму, сделанные из свежих овощей, сохраняют все их полезные свойства, что особенно важно для поддержания иммунитета в зимний период. А еще это просто превосходное разнообразие повседневного рациона. Именно поэтому я люблю оригинальные заготовки, вроде этого салата из красной капусты.

0
Помидоры с цветной капустой на зиму

Удобно, когда в одной банке законсервированы разные овощи. Не надо открывать много заготовок, чтобы поставить на стол несколько видов солений. Помимо стандартных вариантов, советую приготовить помидоры с цветной капустой. Это просто, вкусно и быстро!

0
Квашеная капуста с уксусом на зиму

Если вы ищете способ сделать свою диету более разнообразной и полезной, то обратите внимание на квашеную капусту с уксусом. Я рекомендую добавлять ее в салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам. Кроме того, квашеная капуста содержит много полезных веществ и витаминов.

0
Маринованная капуста с перцем

Мне больше всего нравится мариновать капусту на зиму сразу с другими овощами. Например, с перцем. Получается не просто закуска, а полноценный готовый салат, который вносит приятное разнообразие в сезонный рацион. Ловите проверенный рецепт!

0
Салат из пекинской капусты на зиму в банках

Вы когда-нибудь пробовали делать заготовки не только из обычной, но и из пекинской капусты? Если нет, то вы многое упустили! Хочу поделиться прекрасным рецептом нежного и одновременно хрустящего салата, к которому невозможно остаться равнодушным.

0
Маринованная капуста с уксусом и маслом

Капуста - любимый хозяйками овощ для заготовок на зиму. Как ее только не заготавливают! Хочу поделиться быстрым рецептом маринованной капусты. В отличие от квашеной, такая капуста готовится в разы быстрее и уже на следующий день ее можно подавать к столу.

0
Щи с капустой и помидорами на зиму в банках

Когда сезон овощей в самом разгаре, самое время приготовить домашний полуфабрикат для ароматных щей. В приготовлении заправки нет ничего сложного, а зимой такая заготовка всегда будет кстати. Для полноценного супа или в качестве овощного гарнира - идеально!

0

Капуста на зиму – рецепты с фото (пошагово)

В сезон свежих овощей самое время подумать о будущем и заняться заготовкой капусты на зиму. Конечно, купить свежий кочан можно в любое время года. Но это не значит, что он будет такой же вкусный, хрустящий и полезный. Тем более, зимние заготовки – это уже готовая закуска, салат или гарнир, которая неоднократно сэкономит вам время на кухне. Рецептов капусты на зиму – сотни. Ее квасят, маринуют, засаливают, консервируют, добавляют к ней другие овощи, фрукты и даже ягоды. Можно заготовить целые листья и потом использовать их для голубцов, а можно нашинковать салат.

Очень хороши рецепты из краснокочанной капусты – они смотрятся ярко и оригинально. Консервируют и другие разновидности – савойскую, пекинскую, кудрявую, брюссельскую и даже цветную или брокколи. Самый простой классический маринад – это всего лишь вода, уксус, соль и сахар, которые нужно довести до кипения. Но есть рецепты с томатной пастой, горчицей, кетчупом и другими добавками. Такое разнообразие очень легко объяснить: капуста прекрасно сочетается с большинством других ингредиентов, в том числе и в заготовках на зиму!