Классический вариант рецепта карпа на мангале не подразумевает использование маринада. На свой вкус можете промариновать рыбу лимонным соком, сметанным соусом или томатной пастой. В этом случае она получается особенно нежной и вкусной.
Ингредиенты
- Карп (весом до 1 кг) – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Укроп – половина пучка
- Петрушка – половина пучка
- Сметана – 1 стакан
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Почистите и выпотрошите рыбу, удалите жабры или всю голову целиком, хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем.
Ножом сделайте поперечные надрезы с двух сторон тушки.
Смешайте соль и перец, натрите рыбу со всех сторон полученной смесью.
Чеснок измельчите и заполните им поперечные надрезы.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Нафаршируйте рыбу луком и веточками зелени. Чтобы начинка не выпадала в процессе готовки, скрепите брюшко деревянными зубочистками.
Подготовьте мангал. Решетку смажьте растительным маслом, чтобы рыба не пристала.
На решетку выложите карпов и жарьте в течение 20-25 минут, постоянно переворачивая.
Готовое блюдо декорируйте дольками лимона, томатами и веточками свежей зелени.
Если захотите приготовить маринад: Зелень крупно нарубите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте сметану, лук и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Маринуйте подготовленную рыбу в течение 2-3 часов. Важно! Чем крупнее рыба, тем больше времени понадобится для маринования.
