Картофель Айдахо в аэрогриле - крупные дольки с кожурой, снаружи хрустящие, внутри рассыпчатые, без капли лишнего масла. Чтобы корочка получилась по-настоящему хрустящей, дольки на 20-30 минут замачивают в холодной воде - так вымывается излишек крахмала, который мешает подрумяниванию. Готовится без предварительной варки: горячий воздух аэрогриля работает как мини-фритюрница.
Калорийность
132 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 21 г).
Ингредиенты
- Картофель (крупные продолговатые клубни, с кожурой) – 800 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчика
- Паприка (сладкая, молотая) – 1 ч. л.
- Соль – 0.5 ч. л. по вкусу
- Черный перец (молотый) – 0.25 ч. л.
- Розмарин (свежий или сушеный, по желанию) – 1 веточка
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тщательно вымойте картофель щеткой, не очищая кожуру, обсушите и нарежьте каждый клубень на 6-8 продольных долек одинаковой толщины.
-
Залейте дольки холодной водой и оставьте на 20-30 минут - так вымоется лишний крахмал. Слейте воду и обсушите картофель бумажными полотенцами до полного удаления влаги.
-
В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, соль и черный перец. Переложите картофель в заправку и перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась тонким слоем масла.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут, затем выложите дольки в корзину одним слоем, не накладывая друг на друга.
-
Запекайте 20-25 минут при 190-200°C, встряхивая корзину или переворачивая дольки каждые 7-8 минут, до появления золотистой хрустящей корочки.
-
Проверьте готовность - снаружи корочка должна быть хрустящей, внутри мякоть мягкой при проколе вилкой. Посыпьте готовый картофель свежим розмарином и подавайте горячим.
