Молодая картошка запекается в аэрогриле целиком или крупными половинками, сохраняя нежную мякоть под тонкой хрустящей кожурой. Чтобы корочка получилась действительно хрустящей, а не вареной, клубни нужно тщательно обсушить после мойки и выложить в один слой с зазорами - так горячий воздух обрабатывает каждый кусочек со всех сторон. Чеснок и укроп добавляют аромат без риска подгорания, если ввести их в правильный момент готовки.
Калорийность
116 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 4 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте картофель щеткой под холодной водой, удаляя землю, но не снимая кожицу. Рассортируйте клубни по размеру: мелкие оставьте целиком, крупные разрежьте пополам, чтобы время готовности совпало. Обсушите картофель бумажным полотенцем или полотном - оставшаяся влага не даст образоваться хрустящей корочке.
-
Переложите сухой картофель в глубокую миску, влейте растительное масло, добавьте соль, паприку и черный перец. Перемешайте руками, чтобы масло и специи равномерно покрыли каждый кусочек.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3-5 минут. Выложите картофель в корзину или на решетку одним слоем с небольшими зазорами между кусочками - при плотной укладке картофель будет тушиться в собственном соку, а не запекаться до корочки.
-
Запекайте 15 минут при 200°C, затем откройте аэрогриль и встряхните корзину или переверните кусочки лопаткой для равномерного румянца со всех сторон.
-
Добавьте измельченный чеснок и запекайте еще 8-10 минут при той же температуре, пока картофель не станет золотисто-румяным снаружи и мягким внутри. Проверьте готовность, проткнув крупный кусочек ножом: он должен легко входить в мякоть.
-
Готовый картофель выложите на тарелку, посыпьте свежим укропом и сразу подавайте горячим - при остывании корочка теряет хрусткость.
