Картофель в кожуре готовится в аэрогриле без фольги - горячий воздух со всех сторон создает хрустящую корочку, а мякоть внутри остается рассыпчатой и мягкой. Чтобы клубни пропеклись равномерно и не остались сырыми в центре, важно брать картофелины одинакового размера и перевернуть их ровно на середине запекания. Проколы вилкой перед натиранием специями не дают кожуре лопнуть от пара и ускоряют прогрев мякоти.
Калорийность
129 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 5 г, У: 19 г).
Ингредиенты
- Картофель (клубни среднего размера 150-200 г, 6 шт.) – 1 кг
- Растительное масло (для натирания кожуры) – 2 ст.л.
- Чеснок (мелко измельченный) – 2 зубчика
- Паприка (копченая) – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч.л.
- Соль (морская) – 1 ч.л.
- Сливочное масло (комнатной температуры, для начинки) – 30 г
- Укроп (свежий, для подачи) – 0.5 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тщательно вымойте картофель щеткой и обсушите полотенцем. Проколите каждую картофелину вилкой в 4-5 местах по всей поверхности - это позволит пару выходить равномерно, и кожура не лопнет при запекании.
-
В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль. Натрите этой смесью каждую картофелину со всех сторон, уделяя внимание местам проколов.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут. Выложите картофель в корзину в один слой без фольги, оставляя между клубнями небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Запекайте 35-40 минут при 200°C, переворачивая клубни через 18-20 минут для равномерной румяной корочки со всех сторон.
-
Проверьте готовность зубочисткой или тонким ножом - они должны входить в мякоть легко, без сопротивления. Если картофель еще плотный, продлите запекание на 5-7 минут.
-
Разрежьте каждую картофелину вдоль, слегка взрыхлите мякоть вилкой, положите внутрь кусочек сливочного масла и посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте горячей.
