Тонкие ломтики картофеля превращаются в аэрогриле в золотистые хрустящие слайсы с мягкой серединкой - без капли лишнего масла и с минимумом хлопот. Чтобы корочка получилась по-настоящему хрустящей, а не вялой, картофель нужно тщательно обсушить после замачивания: любая лишняя влага превращает слайсы в пар, а не в хруст. Толщина в 3-4 мм - оптимальный компромисс между чипсами и дольками: снаружи хрустит, внутри картофель успевает пропечься.
Калорийность
179 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 7 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте картофель, очистите и нарежьте слайсами толщиной 3-4 мм - используйте острый нож или мандолину для равномерности. Сложите ломтики в миску с холодной водой и оставьте на 15 минут: это вымывает лишний крахмал и убирает риск слипания при запекании.
-
Слейте воду и разложите слайсы на бумажных полотенцах в один слой. Тщательно обсушите каждый ломтик - влажный картофель не даст хрустящей корочки, а будет тушиться вместо запекания.
-
Переложите сухие слайсы в миску, добавьте растительное масло, соль, паприку, чеснок и черный перец. Перемешайте руками так, чтобы каждый ломтик был покрыт тонким слоем масла и специй равномерно.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите слайсы в корзину одним слоем с минимальным перекрытием, не утрамбовывая - это обеспечит равномерный обдув горячим воздухом со всех сторон.
-
Запекайте 20-22 минуты, встряхнув или перевернув слайсы на 10-й минуте. Готовность определяйте по золотисто-коричневому цвету и хрустящей текстуре краев - середина ломтиков должна остаться мягкой. Подавайте сразу горячими.
