Это старинное обрядовое блюдо, которое можно отнести в раздел к свадебному хлебу, узвару и кутье. Кашу Катанку из пшена готовили в хорошем настроении с тихими песнями и душевными разговорами. Считалось, что присутствие злых людей может ухудшить качество блюда.
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Пшено промойте и выложите сушиться на полотенце.
-
Яйца слегка взбейте с молоком.
-
Выложите сухое пшено на специальный лоточек с высокими бортиками. Сбрызгивайте смесью из яиц и молока, присыпайте мукой и катайте руками до тех пор, пока не получатся кругленькие шарики из теста с пшеном внутри. Этот этап займет примерно 2 часа.
-
Готовую катанку обжарьте на сухой сковороде, а затем выложите сушиться на полотенце на 10-12 часов.
-
Всыпьте заготовку в кипящий бульон, посолите и варите 25 минут на медленном огне.
-
Заправьте кашу сливочным маслом или жареным луком и подавайте на стол.
