Закуски 20.12.2023

Классическая кабачковая икра

1 ч. 0 мин.
6 порций
Классическая кабачковая икра
8

Даже среди большого ассортимента разыскать в магазинах идеальную кабачковую икру бывает сложно. То цвет не нравится, то густота, то вкус. Лучше приготовить классическую икру из кабачков самостоятельно. Тем более, что это очень просто!

Ингредиенты

  • Кабачки (молодые) – 500 г
  • Морковь 1 штука
  • Лук 2 штуки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 50 г
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистите от шелухи, с кабачков срежьте кончики. Нарежьте подготовленные овощи мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 1

В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте лук и готовьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 2

Влейте горячую воду и перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте, пока не выпарится влага. В среднем это занимает 4-5 минут.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 3

Всыпьте кабачки, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 30 минут на медленном огне. Время от времени открывайте крышку и перемешивайте, чтобы овощи не подгорели.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 4

Добавьте томатную пасту, сахар и нарезанный чеснок. Протушите все вместе еще 5 минут.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 5

Пюрируйте массу погружным блендером до однородности. Добавьте соль, молотый перец и прогрейте 1 минуту на медленном огне.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 6

Остудите и можете подавать готовую кабачковую икру на стол. Приятного аппетита!

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 7

Фото: Юлия Зубкова

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев