Закуски 22.01.2022

Классическая кабачковая икра

1 ч. 0 мин.
6 порций
Классическая кабачковая икра
3

Даже среди большого ассортимента разыскать в магазинах идеальную кабачковую икру бывает сложно. То цвет не нравится, то густота, то вкус. Лучше приготовить классическую икру из кабачков самостоятельно. Тем более, что это очень просто!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистите от шелухи, с кабачков срежьте кончики. Нарежьте подготовленные овощи мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 1

В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте лук и готовьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 2

Влейте горячую воду и перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте, пока не выпарится влага. В среднем это занимает 4-5 минут.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 3

Всыпьте кабачки, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 30 минут на медленном огне. Время от времени открывайте крышку и перемешивайте, чтобы овощи не подгорели.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 4

Добавьте томатную пасту, сахар и нарезанный чеснок. Протушите все вместе еще 5 минут.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 5

Пюрируйте массу погружным блендером до однородности. Добавьте соль, молотый перец и прогрейте 1 минуту на медленном огне.

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 6

Остудите и можете подавать готовую кабачковую икру на стол. Приятного аппетита!

Классическая кабачковая икра – фото приготовления рецепта, шаг 7

Фото: Юлия Зубкова

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Вам понравился рецепт?
0 комментариев