Грузинский ткемали традиционно готовится из кислых сортов слив или недозрелой алычи. Домашний сливовый соус - хорошая альтернатива магазинным соусам. Он подчеркнет вкус любых блюд из мяса, рыбы, птицы, а также гарниров из картофеля и макаронных изделий.
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливы промойте, удалите хвостики. Поместите плоды в миску для варки, залейте водой, на медленном огне доведите до кипения, снимите с огня и откиньте на дуршлаг.
-
Чеснок измельчите, перец чили очистите от семян и тонко нарежьте, зелень порубите.
-
Из размягченных слив удалите косточки и поместите их в чашу блендера. Туда же отправьте измельченный чеснок, зелень, перец чили, соль, сахар и приправу хмели-сунели. Взбейте до однородности.
-
Полученную массу перелейте в миску для варки и на медленном огне проварите 7-10 минут, периодически помешивая.
-
Горячий сливовый ткемали разлейте в заранее подготовленные стерильные баночки, герметично закройте и остудите. Храните соус в прохладном темном месте, а лучше - в холодильнике.
