Если Вы хоть раз приготовите домашний кетчуп, желание покупать соус в магазине точно пропадет. Очень вкусный и ароматный, этот кетчуп можно даже детям! К картошке, шашлыку, любому гарниру - да к чему душа пожелает! Рецепт простой, а ингредиенты доступные.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Яблоки (кислых сортов) – 0,5 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Черный перец (горошком) – 5 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте и крупно нарежьте, яблоки очистите от семян, нарежьте дольками. Лук мелко нарежьте.
Оба вида перца очистите от семян. Болгарский перец нарежьте произвольными кусочками, перец чили измельчите.
Помидоры, яблоки, лук и болгарский перец поместите в кастрюлю для варки, поставьте на огонь и протушите в течение 20 минут после закипания.
Снимите заготовку с огня и перебейте блендером в однородную массу. Получившееся овощное пюре протрите через сито.
Протертую массу снова поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут, снимая пенку.
Гвоздику, черный и душистый перец поместите в марлевый мешочек, опустите мешочек в соус и продолжите варку.
Добавьте в соус измельченные чеснок и перец чили, соль, сахар и молотую корицу, влейте уксус. Прокипятите заготовку еще раз.
Выньте из кастрюли мешочек со специями! Готовый горячий домашний кетчуп из помидоров и яблок разлейте в подготовленные стерильные небольшие баночки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
