Компот из груш - любимый напиток родом из детства. Из бабушкиной кладовой эти банки исчезали в первую очередь. Сладкий и ароматный…будто снова вернулся в лето! Выбирайте плотные, не перезрелые плоды, чтобы напиток получился особенно вкусным.
Ингредиенты
- Груша – 1,5 кг
- Вода – 2,5 л
- Сахар – 400 г
- Лимонная кислота – 1,5 ч.л.
- Лимонная цедра (или апельсиновая) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Груши промойте, нарежьте дольками, предварительно удалив хвостики и сердцевинки.
Нарезанные груши поместите в миску с раствором лимонной кислоты (из расчета на 1 л воды - 0,5 ч.л. без горки лимонной кислоты). Это позволит плодам не потемнеть во время приготовления. Оставьте заготовку на 10 минут.
Затем жидкость из миски слейте в сотейник и, постепенно вводя сахар, сварите сироп. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений и сорта груш может потребоваться меньше сахара.
Если хотите придать грушевому компоту цитрусовые нотки, добавьте в кипящий сироп небольшое количество цедры лимона или апельсина.
Кипящим сиропом залейте дольки груш в миске. Проварите компот на среднем огне 10 минут.
Заранее простерилизованную банку с помощью шумовки наполните грушами на ¾.
Сироп повторно доведите до кипения и залейте груши в банке до верха. Банку закатайте, переверните вверх дном и остудите. Остывший компот храните в прохладном темном месте.
