Приготовьте на десерт круассаны с фисташковым кремом. Такая выпечка понравится всем без исключения. В этом рецепте подробно описано, как готовить из фисташек пасту и крем. Что касается самих круассанов, обязательно соблюдайте температурный режим.
Калорийность
383 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 27 г, У: 25 г).
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Молоко (теплое) – 2 ст.л.
- Фисташки (очищенные) – 100 г
- Творожный сыр – 300 г
- Сливки (33 % жирности) – 150 мл
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Вода (кипяток) – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фисташки залейте кипятком на 10 минут.
-
Слейте воду, орехи слегка остудите и очистите от кожуры.
-
Расстелите фисташки на противень и подсушите 10-15 минут в духовке при температуре 100 градусов.
-
Остывшие фисташки переложите в блендер, добавьте оливковое масло и измельчите до пастообразного состояния.
-
Сливки, творожный сыр и сахарную пудру взбейте миксером до образования острых пиков.
-
Добавьте фисташковую массу и продолжайте взбивать еще 4-5 минут.
-
Разморозьте тесто при комнатной температуре.
-
Раскатайте скалкой, двигаясь исключительно в одном направлении.
-
Нарежьте тесто одинаковыми треугольниками.
-
На широкий край выложите немного фисташкового крема, подверните бока внутрь, чтобы начинка не вытекала, сверните неплотный рулет.
-
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
Смажьте круассаны смесью из молока и желтка.
-
Выпекайте 10 минут при температуре 210 градусов, а затем еще 15 минут при 180 градусах.
