Сладкий ананас, тающий сыр и сочная курица - комбинация, которая давно вышла за пределы праздничных столов и прочно обосновалась в списке быстрых будничных ужинов. В аэрогриле куриное филе с ананасами получается особенно нежным, если не полениться нарезать грудку на одинаковые по толщине пласты - тогда мясо пропекается равномерно и не пересыхает по краям, пока середина еще бледная. И да, сироп с ананаса обязательно сливаем: лишняя жидкость в корзине превращает румяную корочку в вареную кашу вместо аппетитной запеченки.
Калорийность
167 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 7 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте каждую куриную грудку вдоль на 2 пласта толщиной около 1-1,5 см - так мясо приготовится равномерно, без сухих краев и сырой середины. Если пласты получились неровными, слегка пройдитесь по ним кулинарным молотком через пищевую пленку, выравнивая толщину. Обсушите филе бумажным полотенцем - лишняя влага мешает специям приставать к поверхности.
-
Натрите пласты солью, черным перцем и паприкой, добавьте пропущенный через пресс чеснок и смажьте тонким слоем сметаны с обеих сторон - она смягчит мясо и создаст легкую защитную корочку при запекании. Оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут, пока разогревается аэрогриль.
-
Слейте с ананаса весь сироп и обязательно обсушите кольца или кусочки бумажным полотенцем - если оставить влагу, ананас будет не подрумяниваться, а тушиться в собственном соку, и курица под ним рискует получиться скорее вареной, чем запеченной.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите куриные пласты в корзину в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки - если сложить мясо плотно или в два слоя, горячий воздух не сможет циркулировать, и корочка не появится. Готовьте 10-12 минут, пока верх не побелеет и не появится легкое золотистое зарумянивание по краям.
-
Достаньте корзину, на каждый кусок выложите по кольцу или паре ложек ананаса и накройте тертым сыром или ломтиками - берите твердый сорт, который хорошо плавится, не растекаясь лужицей на дно корзины. Верните в аэрогриль еще на 5-7 минут при той же температуре, пока сыр не расплавится и не покроется легкими золотистыми пятнами.
-
Проверьте готовность: в самом толстом месте пласта мясо должно быть белым и упругим, а не розовым и рыхлым - если есть кулинарный термометр, внутренняя температура должна дойти до 74°C. Дайте блюду постоять пару минут перед подачей - сок внутри равномерно распределится, и грудка останется сочной даже спустя пару часов.
