Холодец необязательно должен быть жирным и тяжелым. Как вариант, можно приготовить его с курицей и овощами. По рецепту добавляется немного желатина, поэтому необходимость в большом количестве жирного мяса отпадает.
Ингредиенты
- Курица (домашняя) – 1,5 кг
- Морковь – 2 штуки
- Кукуруза (консервированная) – 200 г
- Зеленый горошек (консервированный) – 150 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Вода (очищенная) – 5 л
- Желатин – 40 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу нарежьте крупными кусками, промойте и сложите в глубокую кастрюлю.
Добавьте лавровый лист, горошины черного перца, очищенные лук и морковь. Влейте холодную воду и варите 2,5 часа на медленном огне.
Выловите лук и выбросьте, всыпьте соль, молотый черный перец и варите еще 30 минут.
Мясо слегка остудите, нарежьте мелкими кусочками и разложите по тарелкам.
Добавьте консервированную кукурузу, зеленый горошек и нарезанную брусочками морковь.
Бульон процедите сквозь марлю. Часть жидкости отберите в отдельную посуду и растворите в ней желатин.
Смешайте весь бульон вместе и разлейте по формочкам с овощами и мясом.
Тарелки с остывшим холодцом перенесите в холодильник и оставьте там на 10 часов.
