Чтобы приготовить вкусный и ароматный хлебный квас, подойдут неиспользованные кусочки подсохшего черного хлеба, которые периодически появляются на любой кухне. Домашний квас идеально освежает в летний день! Напиток будет готов к потреблению через сутки.
Ингредиенты
- Вода – 2 л (+ 1 стакан)
- Черный хлеб – 200 г
- Сахар – 100 г
- Изюм – 10 шт.
- Свежие дрожжи – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Черный хлеб нарежьте произвольными кусочками и подсушите в разогретой духовке до золотистого цвета.
Сухари поместите в банку, добавьте сахар.
Изюм промойте и добавьте в банку.
Вскипятите воду, кипятком залейте содержимое банки чуть больше, чем на ⅔. Остудите заготовку до комнатной температуры.
Дрожжи растворите в стакане воды и влейте в банку.
Банку с напитком оставьте для брожения при комнатной температуре на 1-2 суток. Готовность кваса можно определить на глаз: активная фаза брожения завершится, когда сухари опустятся на дно банки. С этого момента квас готов к потреблению.
Если не планируете пить квас сразу же, закройте банку капроновой крышкой и отправьте на хранение в холодильник.
Перед подачей к столу процедите квас через 2 слоя марли. Рекомендую употреблять квас в охлажденном виде.
Оставшийся на дне банки хлеб можно использовать для приготовления еще одной партии кваса: достаточно добавить пару ломтиков черного хлеба, сахар, воду и половину порции дрожжей.
