Готовая основа для любимого зеленого борща в любое время года! В процессе щавель немного меняет цвет, но зато его вкус остается все тем же. Благодаря кислоте в листьях не нужен даже уксус – все в собственном соку.
Ингредиенты
- Щавель – 700 г
- Соль – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте листья и уберите все желтые и поврежденные. Обрежьте стебли – можете их выкинуть или измельчить и тоже отправить в банку.
-
На пару минут залейте щавель холодной водой, а потом дайте ему стечь и разложите на бумажные полотенца.
-
Подождите, пока листья обсохнут – чем меньше лишней жидкости попадет в банку, тем лучше.
-
Нарежьте щавель или оставьте листья целыми – как вам больше нравится.
-
Аккуратно перемешайте их с солью, немного примните руками и оставьте на час.
-
Плотно утрамбуйте щавель в стерилизованную банку, залейте оставшимся соком и закатайте.
