Приготовить на зиму вкусную и сочную маринованную капусту с овощами Вы сможете по этому рецепту. Технология проста, дополнительная стерилизация не требуется, термическая обработка минимальна, а значит овощи сохранят максимум полезных свойств и витаминов.
Калорийность
28 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Капусту нашинкуйте, морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
-
В большой миске смешайте овощи, слегка помните руками для образования сока. Заранее простерилизованные банки наполните овощной смесью.
-
Вскипятите воду и кипятком залейте капусту с овощами в банках, прикройте банки чистыми крышками и дайте настояться 10 минут.
-
Жидкость из банок слейте в сотейник, снова доведите до кипения, добавьте соль и сахар, в конце введите уксус и перемешайте.
-
В банки с капустой поместите лавровый лист и перец горошком, затем залейте овощи кипящим маринадом до верха банок. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую маринованную капусту храните в прохладном темном месте.
