Маринованная свекла на зиму без стерилизации
Зачем консервировать свеклу на зиму, если ее можно круглогодично купить в любом магазине? Это так, но мы будем заготавливать отварную и уже очищенную свеклу, которую зимой можно сразу же пустить в дело, минуя этап длительной варки. Согласитесь, удобно!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу тщательно промойте и отварите до готовности (примерно 1 час). Затем немного остудите, очистите и нарежьте кружочками.
Заранее простерилизованные банки наполните подготовленной свеклой.
Вскипятите воду и кипятком залейте свеклу в банках. Банки прикройте стерильными крышками и оставьте для прогрева на 10 минут.
Жидкость из банок слейте в сотейник, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Доведите маринад до кипения и проварите 10 минут.
За 1-2 минуту до готовности введите уксус, перемешайте.
Кипящим маринадом залейте свеклу в банках. Банки герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
