Маринованные сливы отлично дополняют многие мясные и рыбные блюда. Их можно подавать к шашлыку или сырной тарелке с бокалом вина. Сливы получаются пикантные и необычные. Они займут почетное место на столе наряду с оливками, маслинами и вялеными томатами.
Ингредиенты
- Сливы (Венгерка) – 1 кг
- Лавровый лист – 2 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Корица – 0,5 палочки
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Душистый перец (горошком) – 6 шт.
- Уксус (9%) – 40 мл
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
На дно 2-х заранее простерилизованных банок выложите поровну лавровый лист, гвоздику, оба вида перца горошком и корицу.
Сливы промойте и наполните ими банки. Советую выбирать плотные, слегка недозревшие плоды, ведь именно они в готовом маринованном виде получатся особенно вкусными. Сорт “Венгерка” подойдет идеально.
Вскипятите воду и кипятком залейте сливы в банках по самое горлышко. Банки накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут для прогрева.
Затем воду из банок слейте в сотейник, добавьте еще примерно 100 мл чистой воды, соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
Введите уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.
Кипящим маринадом залейте сливы в банках до верха. Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие маринованные сливы храните в прохладном темном месте.
