Маринованный сладкий перец на зиму без стерилизации
Маринованный перец - закуска, которая зимой “улетает” в два счета! Его можно подавать к любым блюдам, использовать, как начинку для несладкой выпечки, добавлять в салаты и подливы. Разноцветные ломтики перца украсят любой стол - повседневный и праздничный.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 750 г
- Лук репчатый – 50 г
- Семена горчицы – 2 ч.л.
- Вода – 500 мл
- Уксус (9%) – 30 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Черный перец (горошком) – 10 шт.
- Сахар – 30 г
- Соль – 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Перец промойте, очистите от семян и плодоножек,нарежьте ломтиками.
Заранее простерилизованные банки плотно наполните ломтиками перца.
Вскипятите воду и кипятком залейте перец в банках. Банки прикройте стерильными крышками и оставьте для прогрева на 7-10 минут.
Воду слейте и новым кипятком снова залейте перец в банках. Прикройте и оставьте на 7 минут. Затем воду слейте, она нам больше не понадобится.
Для маринада соедините 0,5 л воды, соль и сахар. Добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику, семена горчицы и нарезанный ломтиками лук. Перемешайте, доведите до кипения, затем введите уксус и снимите маринад с огня.
Кипящим маринадом залейте перец в банках до верха. Если поместятся, поверх перца можно выложить ломтики лука из маринада. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное темное место. Маринованный перец будет готов к употреблению через месяц.
