Такое название торт получил благодаря красивому карамельному цвету коржей. Они становятся такими в результате заваривания сахарно-сливочной смеси и взбитых яиц. Крем для медового торта Рыжик готовится из вареной сгущенки, масла и сметаны.
Калорийность
403 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 23 г, У: 43 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливочное масло нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю с толстым дном и растопите на медленном огне.
-
Добавьте сахар, соль, мед и прогревайте 2-3 минуты, часто перемешивая.
-
Выключите огонь, всыпьте соду и снова перемешайте. Произойдет реакция и появится много светлой пены.
-
В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром.
-
Влейте в сахарно-сливочную массу и перемешайте. Заготовка станет красивого карамельного цвета.
-
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте, часто помешивая. Небольшими порциями всыпьте половину муки, смешанной с разрыхлителем, перемешайте.
-
Густую массу выложите на стол, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
-
Разделите тесто на 8-10 одинаковых частей, раскатайте тонкие коржи. Выпекайте поочередно каждый по 5-8 минут при 180 градусах.
-
Подровняйте коржи, срезав краешки. Полученные обрезки измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
-
Смешайте мягкое сливочное масло, сгущенку и сметану, взбейте миксером.
-
Выложите коржи друг на друга, щедро перемазывая кремом.
-
Смажьте остатками крема сверху, густо присыпьте крошкой.
