Любителям нежных пирожных непременно надо попробовать меренговый рулет с маскарпоне. Готовится он очень просто. Спешу сразу предупредить вас о том, что при сворачивании меренговый корж обычно трескается. Не волнуйтесь, так и должно быть.
Ингредиенты
- Яичные белки – 5 штук
- Сахар – 200 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Маскарпоне – 250 г
- Сливки (33 % жирности) – 100 г
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Добавьте ванильную эссенцию, крахмал и аккуратно перемешайте.
Полученную массу выложите на застеленный противень и поставьте на 30-35 минут в духовку, заранее прогретую до 150 градусов.
Готовый корж переложите на доску, аккуратно отделите от пекарской бумаги и остудите.
Для крема смешайте маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбейте.
Смажьте остывший корж толстым слоем крема и аккуратно сверните рулет. Готовый десерт украсьте остатками крема, свежими ягодами и мятой.
