Изысканный десерт даже среди самых оригинальных блюд будет в центре внимания. Обычно меренговый рулет съедается очень быстро, поэтому советую готовить сразу две, а то и три порции. В начинку сахар не добавляется. Это позволяет оттенить сладость меренги.
Ингредиенты
- Яичные белки – 6 штук
- Сахарная пудра – 180 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой и сахарной пудрой.
Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте.
Выложите белковую массу на застеленный противень и выпекайте 35 минут при 150 градусах. Рекомендую все это время держать дверцу приоткрытой.
Готовый корж переложите на доску, снимите бумагу и остудите.
Творог смешайте со сливками, ванилином и пюрируйте погружным блендером.
Смажьте меренговый корж подготовленным кремом.
Аккуратно сверните меренговый рулет, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 2-3 часа.
