Аппетитный десерт с восхитительным насыщенным ароматом и чудесным вкусом. Я готовлю миндальный торт с черносливом зимой, потому что только в это время года в наших краях продается по-настоящему вкусный чернослив.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Миндальная мука – 100 г
- Мука – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 4 штуки
- Сахар – 200 г
- Мука – 60 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Молоко – 550 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
Желтки взбейте с сахаром до пышной пены.
Отдельно взбейте белки с солью до мягких пиков.
Смешайте обе заготовки, добавьте миндальную и обычную муку, разрыхлитель. Аккуратно перемешайте тесто до однородной консистенции.
Выложите в разъемную форму и выпекайте 40 минут при 175 градусах. Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три одинаковые части.
Для крема разотрите желтки с сахаром и мукой.
Добавьте ванилин, молоко и на медленном огне прокипятите до загустения. Часто перемешивайте крем, иначе он обязательно подгорит.
Чернослив промойте кипятком, тщательно обсушите бумажным полотенцем и измельчите.
Миндаль подсушите пару минут на сковороде, измельчите в блендере.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте остывшим кремом, присыпьте миндалем и черносливом.
Накройте вторым коржом, снова добавьте крем, миндаль и чернослив.
Выложите сверху третий корж. Смажьте бока и верх торта остатками крема, густо присыпьте измельченным миндалем, украсьте оставшимся черносливом.
