Дети отказываются есть морковь? Их можно перехитрить, приготовив чудесный морковный кекс с изюмом. Устоять перед ароматной выпечкой невозможно. К тому же, скорее всего никто и не поймет, из чего же все-таки она сделана.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Морковь – 200 г
- Изюм – 3 ст.л.
- Сахар – 200 г
- Растительное масло (без запаха) – 150 мл
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь очистите, промойте и натрите на мелкой терке.
Изюм промойте кипятком и выложите сушиться на бумажное полотенце.
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте масло, цедру и взбивайте все вместе еще 2 минуты.
Всыпьте тертую морковь, изюм, муку и разрыхлитель.
Перемешайте, выложите в форму и поставьте на 45-50 минут в духовку, разогретую заранее до 180 градусов.
Для глазури поломайте шоколад кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Готовый морковный кекс с изюмом остудите на решетке, а затем полейте шоколадной глазурью.
